三文魚扒拼義大利面(夏季清爽版)

原料

三文魚扒: 半塊, 義大利面: 寬面2卷, 西蘭花: 按個人喜好, 黑胡椒: 適量, 帕馬森芝士: 適量, 鹽: 適量, 食用油: 適量, 澱粉: 適量, 烘焙芝麻醬: 適量, 檸檬: 1~2片

步驟

1義大利面按照包裝說明煮相應的時間。注意要用寬口的足夠高的容器煮,水沸後加適量鹽,不用加食用油,下義大利面,不要蓋蓋子。煮好後撈起來,瀝干水。移到盤子裡。

2燒一鍋水,加適量鹽和食用油,水沸下西蘭花。加食用油是為了讓西蘭花不容易變黃,賣相也更好。待西蘭花煮熟,撈起。移到盤子裡。

3三文魚扒先用適量鹽腌一下,兩面拍上澱粉,在平底鍋煎熟。開始中大火,先把表面煎硬(時間不用太久,會焦),馬上轉小火,慢慢煎熟。當看到魚扒周邊一圈的油泡泡從大泡變小泡,這一面基本就煎熟了,翻面再煎,同理。煎熟移到盤子裡。

4加適量的烘焙芝麻醬,帕馬森芝士,黑椒碎,點綴檸檬,完成。


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