番茄龍利魚意面

原料

龍利魚: 200 g, 番茄: 倆, 意面: , 姜: , 番茄醬: , 黑胡椒: , 橄欖油: , 羅勒:

步驟

1龍利魚解凍;吸水;切丁;「+薑絲,橄欖油」腌制15min

2意面「+鹽,橄欖油」煮10-12min;撈出過涼水待用

3番茄焯水;剝皮切丁;「少量橄欖油」中火煮;【番茄丁出水】加入番茄醬

4加少量水;水煮開後,加入意面和龍利魚丁煮2min;加入小半碗澱粉水

5加入適量鹽,白糖;出菜,撒上甜羅勒

小技巧

番茄剝皮:在用開水焯之前在番茄頂部輕劃十字


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