貓耳朵

原料

低筋麵粉: 300克, 牛奶: 75克, 水: 75克, 紅糖: 20克, 白糖: 20克

步驟

11、取一半的麵粉,加入牛奶和白糖,和成白色麵糰面,另一半的麵粉加入清水、紅糖和成面紅色的麵糰。蓋上保鮮膜醒面20分鐘。

22、分別將兩個麵糰壓扁。

33、然後將紅糖面粘到白面上。

44、擀成約5mm厚的餅。

55、將餅捲起來,用保鮮膜封好,放入冰箱冷凍半小時,切成薄片,太厚影響口感哦。

66、鍋內加適量油,8分鐘後油熱,放入貓耳朵炸至變色變脆。

77、出鍋後用廚房用紙吸去多餘油脂,開始享用吧。

小技巧

❶ 擀麵皮的時候一定要擀得薄,切麵糰的時候一定要切得薄。 ❷ 炸貓耳朵的時候,油溫不能太高,炸至表面呈淺金黃色即可,貓耳朵撈出後由於表面有餘油,顏色還會變深的。


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