干鍋包菜

原料

包菜: 半顆, 豬肉: 200克, 干辣椒: 少許, 豆瓣醬: 少許, 姜: 少許, 蒜: 少許, 香菜: 少許, 生抽: 少許, 鹽: 少許, 糖: 少許, 醋: 少許

步驟

1將豬肉切薄片,要選這種肥肉較多的部分。

2熱油,肉下鍋,小火翻炒,將油慢慢炒出來,過三分鐘左右,加入干辣椒,姜,蒜,豆瓣醬,生抽,繼續翻炒兩分鐘。

3開大火,先加入掰好的包菜幫,加少許醋,翻炒兩分鐘。

4加入剩下的包菜,繼續翻炒,待菜變軟加入少些糖提鮮,翻炒幾下即可出鍋,裝盤後再加點香菜葉。

小技巧

包菜葉一定要洗好瀝干,這樣炒的時候才有干鍋的感覺。


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