魚鬆麵包

原料

高粉: 200克, 低粉: 50克, 黃油: 38克, 即發乾酵母: 3克, 鹽: 3克, 細砂糖: 38克, 蛋: 38克, 牛奶: 125克, 花生醬: , 沙拉醬: , 魚鬆:

步驟

1後油法揉至擴展階段

2蓋保鮮膜進行第一次發酵

3發酵完進行切割,均分成8份

4滾圓進行鬆弛、中間發酵

5整形,擀成長方形、由上往下捲起,在整成橄欖形

6最後發酵完畢,刷蛋液、送入已預熱好的200℃的烤箱、15分鐘左右

7出爐後晾涼,中間剖一刀、不切斷

8擠入花生醬,表面抹沙拉醬,最後撒上魚鬆


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