零失敗能拉絲快手小土司

原料

高筋粉: 200g, 雞蛋: 1個, 酵母: 3g, 水: 82g, 鹽: 2g, 白糖: 25g, 黃油: 15g

步驟

1除黃油外,將所有材料放入麵包機,選擇兩個和面程序,然後發酵至原麵糰的兩倍大(第一個和面程序和20分鐘後放入黃油)

2將發酵好的麵糰取出,輕微排氣後分成三份

3取其中一個麵糰擀一下,然後從三分之一處摺疊,摺疊後再次擀完後捲成團,放入土司盒。每個麵糰均按此操作。

4將吐司盒上蓋上濕布,放入烤箱內二次發酵,發酵至8分滿。

5烤箱上管150度,下管180度,預熱,將蛋液塗在麵糰上,放入烤箱約35分鐘。烤好後,立即將麵包取出,放在烤架上涼到手溫,放入密封袋保存。

小技巧

這款麵包操作簡單,但成品一點都不遜色!一點提示,放入麵包機的蛋液留出來一點,等著刷發酵好的麵糰。


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