西紅柿: 2個， 紅昌魚: ， 鹽: ， 白鬍椒粉: ， 醬油:
1西紅柿切好備用
2魚處理好，兩面都斜划上三刀，平底不粘鍋油熱後加入魚煎至兩面金黃色
3把魚和平底鍋中的余油倒入炒鍋中，再倒入西紅柿
4西紅柿慢慢鏟入鍋底，即鋪在魚下面，不停鏟一剷出汁，再加入一點水，加鹽、白鬍椒、醬油等調料，同時用大勺把汁澆到魚上，在這過程中魚翻一下面
5汁變稠一些時，即可盛出
喜歡吃酸一些的，西紅柿挑生一點的。另外，西紅柿要買水水的那種，粉粉的口感那種配魚味道不搭。