奶香地瓜西米露

原料

西米: 100g, 地瓜: 500g, 糯米粉: 200g, 牛奶: 440ml, 清水: 適量, 白糖: 適量

步驟

1地瓜去皮切片

2地瓜片微波爐叮3分鐘,用勺子將地瓜打成泥

3鍋里坐水

4水開後放進西米

5水燒開後,轉小火蓋蓋15分鐘

6關火燜制8分鐘至白芯消失

7西米過涼水,瀝水

8牛奶用微波爐叮熱

9牛奶內依據個人口味添加白糖

10地瓜泥中加入糯米粉拌勻

11加入適量牛奶攪拌

12捏成團

13將麵糰搓成小球球

14鍋里坐水

15水開後下入地瓜球,大火燒開,轉小火15分鐘,至地瓜球浮起

16將西米放入容器

17放入地瓜球和牛奶,ok

小技巧

1.地瓜要是水分不夠,可以加點水微波 2.煮西米很講究火候 3.地瓜球不要弄太大,直徑2厘米就好 4.西米要過涼水,反覆沖洗,會很Q


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