鮮肉月餅

原料

水油皮: , 麵粉(中筋麵粉): 200克, 水: 70克, 豬油: 60克, 白砂糖: 15克, 油酥: , 低粉: 135克, 豬油: 67克, 肉末: 適量, 榨菜: 適量, 生抽: 勺, 料酒: 勺, 鹽: 克, 老抽: 勺, 蚝油: 勺, 細砂糖: 克

步驟

1把水油皮 和油酥分別混合成團 水油皮醒30分鐘

2水油皮 油酥各分成15等份 水油皮包裹住油酥 蓋上保鮮膜醒20分鐘

3醒好的麵糰擀成牛舌狀 然後捲起 蓋保鮮膜醒20分鐘

4再次擀開 捲起 醒20分鐘

5按壓中間使麵糰成圓形 方便擀開

6擀開包入肉餡

7入烤箱180度 40分鐘


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