五彩肉丁

原料

豬肉(或牛肉): 適量, 胡蘿蔔: 1小根, 杏鮑菇: 3-4小頭, 尖椒: 1根, 洋蔥: 半隻, 黑胡椒汁: 1大勺, 蚝油: 1勺, 料酒(去腥): 1勺, 鹽: 少許

步驟

1將豬肉切成2-3厘米丁後放入碗中,倒入1勺料酒腌制幾分鐘去腥。

2蔬菜洗凈,胡蘿蔔去皮、杏鮑菇切成滾刀塊,洋蔥和尖椒切小塊。

3腌好的豬肉丁放到不粘鍋中煎至金黃後盛到碗中,稍撒一點鹽備用(如果有偏肥的部分最好多煎煎,否則影響口感)

4煎豬肉後的鍋中會有豬油,不用再加食用油了。將洋蔥、胡蘿蔔、杏鮑菇依次放入鍋中翻炒,杏鮑菇斷生後倒入豬肉丁,然後加入黑胡椒汁和蚝油繼續翻炒,最後倒入尖椒和適量的鹽。出鍋即可。


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