木瓜紅棗銀耳羹

原料

銀耳: 一朵, 紅棗: 4顆, 剝皮桂圓: 5個, 冰糖: 適量, 木瓜: 適量

步驟

1銀耳在冷水中浸泡至泡發。並摘去其尾端蒂,摘成小朵,越小越好

2鍋中加入清水,放入銀耳碎、紅棗、桂圓,大火煮開後,調成小火,燉煮90分鐘

3木瓜去皮切小塊,放入銀耳中,燉10分鐘,調入冰糖至融化即可

4此湯可熱食,亦可冷食。夏季冷藏後食用,口感更好

小技巧

、如果時間充足的話,建議隔水燉,時間可以再長些,燉到羹汁濃稠。 2、木瓜的成熟度不同,放入的時間也不同。本品中的木瓜是8、9成熟。如果用的是十成熟的,建議羹品燉好後,吃前再放入。


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