雞蛋2個: 料酒 & 鹽, 溫水 :蛋液的2倍:
1將2隻蛋打入碗中 倒入料酒&鹽:打發均勻
2慢慢加入溫水:攪拌均勻 過濾或舀走泡泡。
3蒸鍋中燒開水:水滾後 放入水蒸蛋:大火蒸10分鐘。 關火撒上蔥花:虛蒸2幾分鐘