番茄魚

原料

帶魚: 或者是梭魚, 番茄醬: , 蔥段: , 薑片: , 白糖: , 醋鹽: , 雞蛋: 一個

步驟

1將魚扒去內臟清洗乾淨,控凈水分

2將雞蛋打散,淋到魚上抓勻

3將鍋里放油燒熱(油要多放一點),將裹好雞蛋液的魚放到鍋里炸成金黃色,撈出

4鍋里留底油,放入蔥段和薑片炒出香味,然後放番茄醬炒出香味兒,放白糖和醋,調成酸甜口

5鍋里放水燒開,水開後放入炸好的魚,開小火慢燉

6放入適量的鹽調味,頓至湯汁濃稠就好了

小技巧

這道魚的味道是酸酸甜甜的,很好吃,但是還是建議大家用帶魚來做這道魚,選魚的時候一定要選那種窄一些薄一些的,炸的時候將魚多炸一會,炸成比較乾的那種,然後再燉,熟了以後和我們買的魚罐頭的味道差不多,相當的下飯。因為我那天我手邊沒有了帶魚,所以用梭魚做的,事實證明味道也很好


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