豆角豬肉包子(懶人無賣相版)

原料

中筋麵粉: 600g, 煮肉: 500g, 豆角: 一大把, 海天黃豆醬: 2勺半, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 生抽: 適量, 姜: 4片, 雞精: 適量, 五香粉: 適量, 大蔥: 半棵, 葵花籽油或者花生油等其他家庭食用油: 3勺, 溫水: 適量, 酵母: 適量

步驟

1和面及發麵: 麵粉中加入酵母,攪勻。 用溫水一點點加入面中,用筷子或勺子攪拌至即將無乾粉時。 揉至盆壁無乾粉,面成麵糰。 (之前圖忘拍了,發一張發好之後的麵糰,雖然不夠光滑,但是不影響。如果自己不想揉面,完全可以藉助廚師機或者麵包機的和面功能)

2將肉切成小丁: 大概手指甲蓋大小的方形。 然後加入黃豆醬,少量鹽,雞精,五香粉,少量生抽,料酒兩小勺,油兩勺。 姜切末,也放入其中。 腌制一小時。

3切豆角:將豆角洗凈,切丁,切完如圖。

4和餡:將腌好的肉和切好的豆角混合,稍微加一點點鹽和雞精,再加入一勺油。

5揉面

6擀麵皮:揉面後將面塊切成三等份,每份搓成長條切成小劑子

7按扁成圓形

8擀皮

9包包子:自己手殘,只能包成這個鬼樣子。 包好後二次醒發三十分鐘。 上鍋加水大火蒸15分鐘。

10二次醒發之後,請忽略賣相,最後麵糰有點多做了一個饅頭

11蒸好

12開吃!


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