日式煎黑茄厚片

原料

茄子: 一根, 橄欖油: 適量, 味啉: 適量, 海鹽: 適量, 鰹魚素: 適量, 日式醬油: 適量

步驟

1黑茄洗凈抹乾水份,為免後面煎的時候濺油,請一定要用廚房用紙抹乾水份,再切成2cm的厚片。

2平底鍋倒足量橄欖油,中火燒熱,茄子夾入鍋里先小火煎一面。

3當一面變金黃,開始吐油時,翻面。

4撒海鹽,鰹魚素,味啉,繼續煎到另一面金黃即可。

5裝好碟後,每一片滴入一兩滴日式醬油。


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