張家界剁辣椒

原料

高度白酒: 克, 鹽: 克, 姜: 片, 大蒜: 瓣, 生薑: 片, 茶油: 克, 花椒: , 料酒:

步驟

1紅辣椒洗乾淨瀝干水切顆粒備用

2大蒜拍碎剖皮切碎,本地大蒜顆粒小比較難處理

3大蒜切碎備用

4生薑切碎備用

5開始攪拌,加入生薑大蒜,茶油,料酒,鹽,白砂糖,花椒等等

6重要一步,加入適量白酒

7攪拌均勻後準備裝入容器(容器必須洗乾淨用白酒均勻過一遍殺菌

8裝好了冷藏保存

9靜置冷藏一周吧具體時間幾天差不多,裡面加入白砂糖是中和辣椒辣味,這個辣椒太辣了哈哈哈

小技巧

裝的玻璃罐一定要洗乾淨用白酒過一次,消毒


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