韓式裱花之豆沙糖皮

原料

白豆沙: 300克, 糯米粉: 180克, 麵粉: 20克, 牛奶: 200克, 美國白油: 85克

步驟

1白豆沙攪打一下,加入美國白油繼續攪拌至均勻蓬鬆。我用的美國超市買的白油,是固體植物油,沒有任何味道,而且是白色利於以後調色。如果沒有也可以使用國產的玉米油或者可食用的椰子油,目的就是加入油脂!

2分三次加入牛奶攪拌均勻,剛開始會出現水油分離,不過不用擔心,繼續攪拌就好。

3加入糯米粉和麵粉,攪勻。將麵糰放小盆里蓋上保鮮膜,上鍋蒸50分鐘。

4晾涼!揉成個超有彈力的團兒!這裡可能有掌聲~ 呃,或者開始染色。個人認為,手感很詭異,尤其當你把整個團染成肉粉色時,感覺像是在搓一團肉?....我搞成了深紅色找到了手捧著心臟的趕腳? 只好加了藍挑出了貴族紫!

5我會慢慢介紹豆沙奶油霜,modeling chocolate做法,莫慌~


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