蜜汁爆魚

原料

草魚: 半條, 生抽: 兩勺, 老抽: 一勺, 料酒: 適量, 白糖: 3克, 鹽: 適量, 八角: 一個, 桂皮: 一片, 花椒: 少許, 干辣椒: 一個, 冰糖: 5克, 米醋: 一勺, 白酒: 兩滴

步驟

1草魚切段,約2厘米厚 用鹽,姜,蔥和料酒腌制

2白糖 料酒 醋 生抽 老抽 調成醬汁 關鍵加兩滴白酒

3鍋內加入清水八角桂皮 煮沸後倒入醬汁 攪拌均勻後加入花椒和干辣椒

4鍋內加油熱至五成熱 魚片炸至金黃 魚片再次炸至酥脆

5趁熱澆上醬汁,讓魚片吸滿醬汁 放入冰箱冷藏後味道更不錯


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