杏仁茶蛋白

原料

杏仁: , 糯米粉: , 白砂糖: , 清水:

步驟

1將杏仁、糯米粉、白砂糖、水備好(具體分量適量、但糯米粉一定不要放多了,不然經過加熱後會變稠

2將1中的材料放入攪拌機中

3磨好的杏仁茶用隔篩過濾掉渣

4準備2隻雞蛋將蛋黃隔出取蛋清備用

5將杏仁茶倒入奶鍋中加熱至沸騰(我木有奶鍋就用這鍋代替了,用奶鍋更方便操作)

6沸騰後加入蛋清攪拌一下,停頓5秒攪拌一下,停頓5秒再攪拌一下,最後2秒關火(加熱12秒攪拌3次,

7加熱時間過短蛋清未熟,時間過長蛋清會老不綿滑,稍微攪拌一下防糊底就好,不可把蛋清攪碎,成品後的蛋白應是雪花狀

8出鍋、開吃啦!


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