茄子蒸餃

原料

麵粉: 適量, 溫水: 適量, 豬肉: 200g, 蔥花: 適量, 姜: 適量, 生抽: 適量, 老抽: 少許, 蚝油: 適量, 五香粉: 適量, 鹽: 適量, 麻油: 適量, 熟花生油: 適量

步驟

1首先用溫水活面,揉至光滑,放置盆里蓋上保鮮膜放一邊省著

2肉是五花肉最好,切好,依次放入蔥花、姜、生抽、老抽、五香粉、花生油、蚝油、鹽,順著一個方向攪拌至粘稠,放一邊入味備用

3切茄子、青椒、西紅柿,切好後放在拌好的肉餡盆里,依然順著一個方向攪拌,攪拌的差不多,倒入適量香油再攪勻就可以了

4取出麵糰再揉好,揪大小適中的麵糰,擀皮就開包嘍,包法按照自己平時包水餃的手法就可以了,我包了兩種花型的

5熟啦,開吃,真的很好吃哦~

小技巧

選茄子的時候看大小,如果小就切兩個,量自己拿捏,茄子皮營養價值高,不要去掉,青椒我選的大個的,好吃的餃子少不了它清香味道哦


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