重芝士

原料

消化餅乾: 100g, 黃油: 50g, 吉利丁片: 10g, 奶油奶酪: 200g, 細砂糖: 75g, 朗姆酒: 一勺, 檸檬汁: 15ml, 蛋黃: 1個, 牛奶: 40ml, 酸奶: 180g, 淡奶油: 120ml

步驟

1消化餅乾碾碎 黃油放微波爐融化 吉利丁片泡水軟化 奶油奶酪室溫軟化

2融化的黃油和碾碎的餅乾混合成餅底倒入模具中,壓實,放冰箱冷藏

3奶油奶酪加糖隔溫水打發至無顆粒加入蛋黃,朗姆酒,檸檬汁攪拌均勻

4(加入酸奶)攪拌成芝士糊,將牛奶和淡奶油用微波爐加熱,將軟化的吉利丁片瀝干水,放入加熱好的混合物中攪拌融化

5分三次倒入芝士糊,邊攪拌均勻再加下一次

6最後將混合物倒入黃油餅底蛋糕模中,輕輕震幾下消泡

7然後放冰箱冷藏4個小時 脫模的時候用吹風機吹一下


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