蔓越莓餅乾的做法

原料

黃油75克, 雞蛋液15ML, 低筋麵粉115克, 糖粉60克, 地捫蔓越莓干35克

步驟

1 黃油室溫軟化,加入糖粉。

2 用打蛋器攪打至體積膨鬆(不用打太發)。

3 分次加入蛋液拌勻。

4 將麵粉分次過篩進黃油糊內,用橡皮刮刀拌勻。

5 加入蔓越莓干,用橡皮刮刀拌勻。

6 將麵糰整形成長方形的條狀,包上保鮮膜,放冰箱冷藏至硬(也可以放急凍1小時)。

7 取出變硬的麵糰,用刀切成5毫米的簿片。

8 排放在烤盤上,注意要留空隙,以免烤制的過程中膨脹粘連。

9 烤箱預熱至上火180度,下火170度,中層,烘烤約15分鐘。

小技巧

1、我使用的是地捫的蔓越莓干,比較大顆,所以要切碎了再和麵糰混合,如果是小顆的,可以不用切碎,直接和麵糰混合即可。 2、各家的烤箱不一樣,溫度也會有所不同,要依自家烤箱的實際情況來調整。


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