杏仁燕麥酥塊的做法

原料

燕麥片160克, 低筋麵粉45克, 黃油90克, 蜂蜜30克, 乾果適量, 葡萄乾適量, 白糖40克, 紅糖20克

步驟

1 首先準備各種原材料,燕麥片、白糖40克(用綿白糖減少10克)、紅糖、低筋麵粉、黃油、蜂蜜,分別稱好重。適量的乾果。

2 將杏仁、核桃仁烤好,切碎。

3 將黃油放入容器中(我家的蜂蜜結晶了,所以也將蜂蜜放入了),沒有結晶的蜂蜜,在黃油溶化後在放入。將容器放進有熱水的盆中,使黃油和蜂蜜逐漸融化。

4 黃油溶化後,倒入白糖、紅糖,攪拌均勻。

5 再取一容器,將麥片 麵粉及乾果等混合均勻。

6 將混合好的乾性材料倒入黃油中,攪拌均勻。

7 將混合物倒入烤盤中,並壓實。

8 放入烤箱中,上下火150度,18分鐘。烤好晾涼後切塊。

小技巧

餅乾中的乾果,可以按照自己的口味來放,配方中的紅糖可以增加燕麥塊的色澤,也可以增加風味。不喜歡紅糖的朋友,也可以用細砂糖代替。

這款點心,最好不要減少糖的用量,因為糖在烘烤後產生的粘度是讓成品最終成型。如果糖太少,各種配料可能粘合不到一起。


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