醬香土豆絲的做法

原料

土豆適量, 裡脊肉適量, 鵪鶉蛋適量, 青椒適量, 甜麵醬適量, 蔥姜水適量, 鹽適量, 雞精適量, 白糖適量, 料酒適量, 雞蛋適量, 粉芡適量

步驟

1 土豆擦絲,放在水中漂去澱粉

2 取盆一個,放入肉絲加入鹽,糖,料酒,雞精碼味,放入雞蛋粉芡拌勻。

3 鍋放火上,加適量油,三成油溫時下入上好漿的肉絲滑散。

4 撈出瀝凈油

5 下入土豆絲炸成金黃色,先大火後小火。

6 撈出瀝凈油鋪在盤中。

7 青椒切成圈或絲。

8 鍋中加少許底油,,五成油溫時下入甜麵醬炒出香味,加入蔥姜水,少許糖,鹽調好味,下入肉絲和青椒翻炒均勻。

9 出鍋盛入土豆絲打底的盤內。

10 用模具把鵪鶉蛋做成三隻小雞的形狀(具體沒有拍,只要有模具誰都會)

11 擺在盤中即可。

12 吃的時候把土豆絲和肉絲拌勻。


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