黑布朗果醬的做法

原料

黑布朗1000g, 白砂糖100g, 冰糖150g, 檸檬汁半個

步驟

1 黑布朗洗凈,去胡切塊。

2 切好的布朗放入耐酸容器中(如不鏽鋼鍋、搪瓷鍋),加白糖腌1小時。然後倒入鍋中,加入冰糖,擠入檸檬汁,大火熬開。

3 轉中火熬至湯汁開始變濃時,轉小火繼續慢慢熬,注意攪拌,果醬會變得越來越濃稠。

4 一直攪拌到鏟子划過後留下明顯的痕跡不會馬上消失時即可。趁熱裝瓶蓋緊,放冰箱冷藏,可保存2周左右。

小技巧

1、用來裝果醬的小玻璃瓶,應事先用開水煮幾分鐘消毒,晾乾水分後再盛裝果醬,這樣不易生霉。

2、布朗切塊時不用切太小,在煮的過程中,它會自己化掉。


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