孔雀開屏魚的做法

原料

鮮鱸魚1條, 李錦記蒸魚鼓油適量, 蔥姜適量, 香蔥適量, 青紅辣椒適量, 黃瓜適量, 紅蘿蔔適量, 鹽適量, 雞精適量, 白糖適量, 料酒適量

步驟

1 新鮮的鱸魚一條,切開頭部和尾部。

2 用刀將脊背部切斷,肚皮連著,如圖所示。

3 把改好刀的鱸魚放入盆中,加入蔥薑絲,料酒,鹽,糖,雞精抹勻碼味約10分鐘。

4 把胡蘿蔔,青紅辣椒,黃瓜分別改刀

5 腌好的魚擺成花型,魚頭放中間,魚尾切成兩片分別擺在魚頭兩邊。胡蘿蔔和黃瓜圍在魚肉的周圍。如圖所示。

6 蒸鍋上火,水開後,把魚放入,大火蒸6分鐘。

7 蒸好的魚潷去湯,撒上蔥薑絲和小香蔥,在魚身上擺上青紅辣椒圈。嘴裡我放了一個鵪鶉蛋。

8 澆上李錦記蒸魚鼓油。

9 鍋中放少許油,油熱後,澆到魚身上,激出香味即可。

10 成品圖


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