原料

五花肉適量, 四湯匙白糖適量, 醬油適量, 料酒適量, 生薑適量, 冰糖適量, 鹽適量

步驟

1 炒鍋洗凈燒熱，下兩湯匙油放三、四湯匙白糖，轉小火；

2 不停地用炒勺攪動使白糖溶化，變成紅棕色的糖液；

3 把切好的五花肉倒入，炒均勻使眠歸肉都沾上糖色；

4 加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許，燒開再轉小火燒二、三十分鐘左右，揮發得差不多，加大火收汁。