原料

長茄子瘦肉, 瘦肉適量, 麵粉適量, 姜適量, 耗油適量, 黑胡椒粉適量, 鹽適量, 食用油適量

步驟

1 材料： 長茄子 瘦肉

2 冷凍的瘦肉切片切絲再切小粒剁肉泥

3 加入所有配料

4 攪拌均勻，腌制20分鐘

5 茄子中間切一刀不斷，像個小盒子，兩片為一盒

6 雞蛋、麵粉，水作混合液體

7 攪拌的濃度稍濃一些，能掛住糊為宜

8 茄盒張開嘴，塞上肉末

9 掛糊

10 掛好糊的茄盒，入8成油溫的油鍋中進行炸制

11 不斷翻兩面，炸兩面金黃即可