原料

雞翅根根據人數隨意, 鮮香菇適量, 蔥段適量, 薑片適量, 八角適量, 桂皮適量, 香葉適量, 干辣椒適量, 老抽適量, 料酒適量, 鹽適量, 糖適量, 白鬍椒粉適量, 水或高湯適量（沒有的話用家樂濃湯寶）

步驟

1 把洗凈的雞翅根冷水下鍋，待水開斷生後撈出，控干水分

2 香菇洗凈後切段，或者切塊都行，隨意

3 鍋里燒水，水開後倒入切好的鮮香菇，焯水後撈出

4 炒鍋燒熱加少許油，鍋熱後放入適量冰糖，燒化後（成焦糖色，冒煙）放入控干水分的雞翅根，翻炒使雞翅根上色

5 準備好蔥段、薑片、大料、桂皮、香葉、干辣椒

6 炒鍋洗凈後加熱，再次放入雞翅，加入適量的高湯或者水（如有家樂濃湯寶可以放一個），放入準備好的蔥姜等配料，倒入適量老抽、料酒、胡椒粉、鹽、糖，蓋上鍋蓋中火燉煮40分鐘左右，等湯汁收濃就可以盛出裝盤了