家常豆角烀餅

原料

主料:豆角土豆,雞腿,麵粉。

步驟

要準備工作。豆角擇好洗凈掰成兩段濾水,土豆去皮切粗條泡水裡。雞腿肉一塊隨便切成塊。然後開始做餅。和面時要用滾水先燙麵,然後加點冷水活勻。據說這樣活出來的面最後口感柔軟還有筋性。 麵糰擀開成片,上面倒油勻開,然後灑蔥花、五香粉和麵糰擀開成片,上面倒油勻開,然後灑蔥花、五香粉和鹽。 然後捲起來。 弄成這個樣子,擀平。 接下來就是炒豆角了。很簡單,熱油爆蔥姜蒜,下豆角進去翻炒至顏色翠綠,中間放雞肉和土豆。(我是忘了炒雞肉和土豆了,不過這樣反而格外好吃,真不知是什麼道理。)然後添開水,燒開。 把擀好的麵糰攤在豆角上,蓋鍋燜燒25~30分鐘。關火後就是這樣子了。 把餅拿出來切塊。 翻動豆角,讓下面所剩無幾的湯和上面的菜融合一下。真是好吃的不得了啊!


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