原料

青椒2個, 雞蛋2個, 木耳適量, 蝦皮適量, 蔥、蒜適量, 植物油適量, 食鹽適量

步驟

1 準備好所需用料

2 把青椒、木耳切碎，蔥蒜切成末備用

3 炒鍋內倒入適量植物油，油熱後加入蔥蒜末爆香

4 倒入青椒、木耳碎，翻炒一分鐘

5 雞蛋打碎到鍋里，翻炒均勻

6 待雞蛋成型後，加入蝦皮，翻炒半分鐘，加入適量鹽，再翻炒半分鐘即可。

小技巧

1. 炒雞蛋需要加入比平時炒菜稍微多一點的植物油，這樣雞蛋不容易粘鍋；

1. 炒這個菜只需用到油和鹽，，蝦皮的加入會使菜增加鮮味，生抽也不用加，否則雞蛋的顏色不好看。