原料

主料：豆角約500克，雞蛋2隻，鹽，糖各少量。

步驟

1、將豆角切粒，雞蛋打入碗里並攪勻。 2、放入花生油把鍋燒紅，然後加入豆角粒炒大概2分鐘。 3、加入適量的鹽和少量的糖，再炒約3分鐘。 4、把火調至中小火，將豆角粒均勻鋪於鍋面，然後將攪勻的雞蛋倒入。 5、隔數秒後，將蛋和豆角粒翻一翻，待雞蛋剛熟時即可上碟。