玉米排骨湯的做法

原料

排骨500g, 玉米2個, 香菇一小把, 生薑適量, 大蒜2粒, 小蔥2根, 八角1個, 桂皮1小塊, 料酒少量, 鹽適量

步驟

1 這是部分材料,其他的忘記拍照了。

2 洗凈排骨。賣肉的老闆剁的有點大,但是家裡的刀太鈍,就沒改刀了。

3 將排骨和適量水放入炒鍋,加入幾片生薑,適量料酒,焯下水。

4 將焯好的排骨撈出洗凈。在炒鍋內加入適量植物油,放入生薑,大蒜,八角,桂皮爆香後加入排骨,稍微翻炒。

5 鍋內加入適量水,燒開後移到砂鍋內,中小火燉煮約半個鐘頭。

6 加入玉米和香菇,小火繼續燉大約15分鐘。再加入適量鹽,繼續燉約5分鐘。

7 盛到湯碗里撒上蔥即可。

小技巧

1.若不喜歡八角桂皮的香味,可以不加,即能嘗到真正清淡的玉米排骨湯。

2.燉排骨的水一定要一次加夠,不然燉出的味不夠濃郁,實在加少了可以再加入適量開水。

3.鹽一定不能多放,實在不知道該放多少,可以放一點嘗一下湯,直至適中為止。


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