金針肥牛的做法

原料

金針菇200g, 牛肉80g, 粉絲100g, 蔥15g, 姜10g, 郫縣豆瓣15g, 鹽5g, 胡椒粉3g, 美極鮮10ml, 五香粉2g, 清水適量, 花生油25ml, 雞粉少許

步驟

1 金針菇洗凈控水備用。

2 牛肉切薄片。

3 將牛肉片放入碗中加入胡椒粉和美極鮮。

4 拌勻腌制10分鐘。

5 熱鍋下油,放入郫縣豆瓣炒出紅油。

6 放入金針菇。

7 翻炒至斷生。

8 加入清水、蔥薑末、五香粉、鹽、少許雞粉炒勻。

9 大火燒開轉小火煮5分鐘。

10 ,加入粉絲。

11 用筷子將粉絲滑散煮3分鐘。

12 轉中火放入腌制好的牛肉片。

13 用筷子滑散。

14 煮至牛肉顏色變白關火盛入碗中撒少許香菜末即可。

小技巧

牛肉一定要切的薄一些。

最後放牛肉,顏色變白馬上關火,老了不好吃。


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