原料

金鯧魚650克, 蔥適量, 色拉油適量, 姜適量, 細鹽適量

步驟

1 備金鯧魚，蔥。

2 金鯧魚洗凈，魚身上開上刀口，加入薑片，細鹽，上鍋蒸至魚眼突出至熟透。

3 另起鍋加入適量色拉油，小火煮至油熟。

4 切上蔥花，鋪在蒸好的魚身上。

5 淋入響油即可。

6 一份有味鮮美的蔥油金鯧完成。

小技巧

蒸魚的時候，我們不知道何時魚熟，想吃鮮美嫩口的魚肉，就要注意魚眼，魚眼微突時，魚就差不多七八層要熟了。