麵粉500克, 豬肉300克, 韭菜300克, 姜適量, 鹽適量, 料酒適量, 生抽適量, 老抽適量, 胡椒粉適量, 雞精適量, 色拉油適量
1 麵粉加水，和成團揉光後備用。
2 韭菜洗凈切成末。
3 豬肉選用七瘦三肥剁成肉末。
4 姜剁成末加入豬肉里。
5 肉餡里加入鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、雞精朝一個方向攪拌上勁，再將韭菜拌入調好的肉餡里，最後加入少許色拉油拌勻備用。
6 取一小塊麵糰，搓成長條。
7 切成小劑子，灑上乾麵粉後按扁。
8 逐個擀成中間厚、邊上薄的餃子皮。
9 放上適量的肉餡。
10 對摺捏緊。
11 對摺打上均勻的小褶捏緊。
12 鍋里水開後下入包好的餃子，點三次涼水。
13 餃子煮熟後裝盤，配上用香醋、生抽、老抽、油辣子、香油調成的碗汁，開吃???/span>