紫菜蝦皮豆腐湯的做法

原料

紫菜適量, 蝦皮適量, 嫩豆腐適量, 雞蛋一個, 香菜適量, 鹽適量, 胡椒粉適量, 雞粉適量, 生抽適量, 香油適量

步驟

1 準備好食材,生抽和香油忘記拍照了。雞蛋打好,水澱粉泡開。

2 豆腐切小塊,香菜切末。

3 燒開水,下入豆腐和蝦皮。

4 煮會兒倒入適量水澱粉,邊倒邊順時針攪動。

5 湯有一定粘稠度後,滾水倒入打好的雞蛋,在滾水的水花處倒入,千萬不要攪動,關中火。

6 紫菜手撕小朵放入,放鹽,生抽、胡椒粉。煮1分鐘,關火,放香菜、香油、雞粉。

7 盛碗,和蒸好的美味蒸麵條一起開吃吧!

8 再發張近照。

小技巧

1、一定要先倒入澱粉再倒入雞蛋。

2、倒雞蛋時千萬不要攪動,不然就看不到大的蛋花了。

3、紫菜一定要撕小朵放入,也一定要最後放,放早了會煮掉紫菜的鮮味兒的。

4、一定要關火後才放香菜、雞粉、香油。


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