五香彩椒土豆牛腩的做法

原料

牛腩400G, 土豆適量, 胡蘿蔔適量, 紅青辣椒適量, 五香粉適量, 醬油適量, 色拉油適量

步驟

1 備牛腩一份,用清水泡洗後,下高壓鍋,加少量的清水。

2 上蓋,先大火壓煮開,再轉小火壓煮30分鐘左右。再減壓開蓋,將牛腩瀝水而出,改刀備用。

3 熱炒鍋,加少量油。

4 將土豆胡蘿蔔改刀下鍋。

5 煸炒至食材出味微干,再加適量清水。

6 再加適量五香粉。

7 再加適量醬油提色提味。

8 煮至鍋里微要收汁時,再將熟牛腩下鍋。

9 同時也將彩椒改刀下鍋。均勻炒至掛味即可關火。

10 一份下酒或是家宴的五香彩椒土豆牛腩完成。

小技巧

煸土豆及胡蘿蔔的時候,要注意火候,不要過焦,還有下清水的時候,注意水量不要過大,適量就好,這樣子煮出來的土豆才不會散。


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