虎皮蛋糕卷的做法

原料

低筋麵粉200克, 雞蛋8隻, 糖200克, 色拉油80克, 果粒橙80克, 泡打粉適量

步驟

1 蛋清和蛋黃分離。把8隻雞蛋的蛋清倒入攪拌桶.

2 加上透明的防護蓋,打開開關,由1速調到4速。2分鐘後,蛋清已經濕性發泡,從防護蓋的投料口加入150克白糖繼續攪打。

3 把蛋黃加入色拉油攪拌融合,再加入餘下的糖和果粒橙【一般都加牛奶,這次用果粒橙代替】,最後加入麵粉和泡打粉調成麵糊。

4 打好蛋泡糊。

5 取三分之一的蛋泡糊加入麵糊拌勻。

6 再把其餘的蛋泡糊加入拌勻。

7 把蛋糕糊倒入烤盤,用刀抹平,用裝有蛋黃的裱花袋在其表面擠出細條,拿牙籤來回劃幾下形成虎皮裝飾紋。

8 放入預熱200°C的烤箱烤8分鐘左右,看其表面發黃拿出。

9 稍晾一下,反扣在油紙上.

10 塗上果醬,從一邊捲起。

11 捲成筒狀。

12 用果粒橙代替牛奶,吃起來有點酸甜的口感,作早點更開胃。


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