酒香滷肉的做法

原料

五花肉500G, 排骨300G, 辣椒適量, 醬油適量, 料酒量多, 冰糖適量

步驟

1 備好辣椒,排骨,五花肉。

2 鍋內加水,煮至溫熱,將肉焯制。

3 熱干鍋,將焯好的肉塊下鍋。

4 煎炒至肉塊出油,外表微酥黃。

5 將辣椒切塊鋪在砂鍋底部。

6 將煎炒好的肉塊下燉鍋,加入適量冰糖。

7 加入適量醬油及料酒。

8 燉鍋上蓋,通電,燉制三小時,再關火燜至半小時入味即可能性。

9 一份酒香滷肉完成。

小技巧

這道菜要做到以酒代水哦,這樣子鹵出來的肉才會鮮美。 電燉鍋,高檔的話就燉制三小時左右,低檔的話就要加長時間 也要結合肉塊大小而定哦。


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