麻辣豆腐的做法

原料

豆腐1塊, 蒜苗適量, 紅椒適量, 生薑適量, 食油適量, 食鹽適量, 生抽適量, 麻辣醬適量, 生粉適量

步驟

1 豆腐用淡鹽開水泡過之後切小塊備用。

2 麻辣醬一勺備用(平時拌麵條用的那種)。

3 蒜苗切細,紅椒切碎,生薑拍碎。

4 坐鍋熱油,下姜碎和蒜白煸香。

5 倒入麻辣醬炒出紅油。

6 倒入麻辣醬炒出紅油。

7 加入小半碗溫水,加蓋燜煮。

8 待鍋里的水差不多收干時,倒入蒜苗青和紅椒碎,用生抽調味,勾薄芡即可。

小技巧

因豆腐中含嘌呤較多,對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虛寒,經常腹瀉便溏者忌食。


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