豬肉脯的做法

原料

豬裡脊肉400克, 芝麻10克, 料酒3克, 生抽10克, 黑胡椒1克, 糖3克, 鹽1克, 蜂蜜10克

步驟

1 將豬裡脊肉剁成肉末,越細越好。

2 在肉末中加入:料酒、生抽、黑胡椒、糖、鹽,將肉末用筷子朝一個方向攪打,打上3-5分鐘即可。

3 在案板上鋪上一張錫紙,塗上一層色拉油,將肉末倒在上面,蓋上一層保鮮膜。

4 用擀麵杖將肉末擀平整,要薄厚均勻。

5 將擀好的肉片連同錫紙一起移到烤盤,烤箱預熱到180度,上下火,中層,將烤盤送入烤箱,烤25分鐘後取出來。

6 將肉片翻面,在表面刷上一層蜂蜜,撒上白芝麻,繼續入烤箱,烤25分鐘。烤到感覺水分全無的狀態,縮小一半左右,感覺肉片結實的很了,就是烤好了。

7 烤好後晾涼切條即可食用。

小技巧

1、豬肉一定要選擇精肉,這樣油脂比較少,肥的肉在烤的時候會出油。

2、按自己口味,可以做成麻辣肉脯,五香肉脯。

3、中途發現有水分稀出的時候,可以帶上隔熱手套,將烤盤取出,將水分倒掉。要不然就像我一樣,忙別的去了,等回來一看盤子裡變得超糟糕。


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