精緻小甜點——三色瑪德琳的做法

原料

低筋麵粉適量, 蛋適量, 檸檬皮屑適量, 香草精適量, 泡打粉適量, 融化的黃油適量, 可可粉適量, 抹茶粉適量, 糖適量, 鹽適量

步驟

1 蛋打散後,加入糖充分攪勻(不用打發)。 加入檸檬皮屑和少許香草精攪勻。(超級清香~) 加入過篩的低粉、泡打粉和鹽拌勻成泥狀。 加入融化的黃油攪勻後,放入冰箱冷藏一小時。

2 模具先刷少許油,再撒少許麵粉,防止烘焙中粘連

3 取出混合液,裝入模具中,約八分滿

4 入預熱180℃的烤箱,8~10分鐘即可

5 烤好的樣子

6 其他口味的瑪德琳,可除去檸檬皮屑、香草精,換做其他口味的料即可,如可可粉、抹茶粉較普遍~

7 各色取一隻裝袋

8 貼好標籤就可以送人啦!


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