原料

低筋麵粉120g, 豬油45g, 糖40g, 水100g, 綠豆250g, 蛋1個

步驟

1 先做餡料 綠豆洗凈 加水 用高壓力鍋 壓1小時左右 加糖攪拌

2 最好的結果是水全沒了 綠豆一按就化

3 打溶綠豆 成綠豆沙 如果很多水分 就加油炒一下吧

4 揉成小糰子 大約40g

5 油皮材料 低筋麵粉200g 豬油60g 糖40g 水100g

6 油酥材料 低筋麵粉120g 豬油60g

7 各自揉成麵糰

8 分成小糰子 油皮25g 油酥15g 餳30分鐘

9 將油皮小糰子 擀扁 捲起 餳10分鐘

10 豎過來 擀扁 捲起 餳10分鐘

11 豎起來 按扁 包油酥小糰子 收口 滾圓

12 又擀扁 捲起

13 包綠豆餡

14 190°C 15分鐘 刷蛋液 再烤10分鐘

15 超級好吃 又好看 這樣大約可做16個