萵筍炒肉的做法

原料

萵筍適量, 肉適量, 料酒適量, 鹽適量, 澱粉適量, 生抽適量, 蔥適量, 姜適量, 辣椒適量

步驟

1 肉加料酒,鹽,澱粉煙會

2 萵筍切片

3 蔥姜切末

4 加油暴香肉

5 加蔥姜辣椒暴香

6 加萵筍,放鹽,糖,萵筍怕咸少放鹽

7 炒萵筍時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟,失去清脆口感,不能蓋鍋蓋,清炒1會就會出來水,在加點料酒和生抽就可以,撒點蔥花

8 裝盤

小技巧

炒萵筍時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟,失去清脆口感,所以要暴炒就可以了


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