巧克力慕斯的做法

原料

牛奶125ML, 巧克力80g, 細砂糖15g, 動物性鮮奶油100g, 蘭姆酒15ml, 吉利丁2片, 蛋黃1個

步驟

1 吉利丁片放入冰水中泡軟。

2 將牛奶倒入鍋中,加熱至80度。

3 蛋黃、細砂糖倒入另一盆輕輕攪拌至微白,再將牛奶鍋中的液體加入拌勻。

4 將拌好的牛奶倒回空的鍋子裡,此時鍋內呈現有小氣泡狀態。

5 以小火加熱至大約80度,煮至小氣泡全無。

6 加入泡軟的吉利丁拌勻融化。

7 將巧克力放入另一盆中,加入牛奶液,靜置一會使巧克力融化,拌勻。

8 將鮮奶油打發,然後與巧克力牛奶糊拌勻,再加蘭姆酒拌成慕斯糊。

9 將慕斯糊倒入容器中,放冰箱冷藏至凝固。表面稍加裝飾即可。


相關菜譜

  • 巧克力草莓慕斯的做法
  • 巧克力慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 巧克力慕斯
  • 巧克力樹莓慕斯蛋糕的做法
  • 法國經典巧克力慕斯做法