水晶橙子凍的做法

原料

鮮橙1隻, 綿白糖1湯匙, 魚膠粉10g

步驟

1 橙子洗凈,放在桌上用手揉1分鐘,感覺外皮變軟後,對半切開。小心地將橙子瓣從橙子皮中取出,留下兩個完整的半球形橙子容器。

2 用榨汁機或湯勺將取出的橙子瓣榨成鮮橙汁

3 魚膠粉與30ml開水混合,至魚膠粉完全溶化後倒入榨好的鮮橙汁中,再加入綿白糖,攪拌均勻成果凍液

4 將調好的果凍之倒入半球的橙子容器中,用保險膜蓋好,放入冰箱冷藏室冷藏1小時,至果凍液凝固,取出,切成角狀即可。

小技巧

1、如果沒有魚膠粉可以用QQ糖來做,方法是將QQ糖放入果汁中加熱至融化後冷卻即可。QQ糖和果汁的比例大概是1:10 2、切果凍時可以在刀刃上沾一點水,這樣就不會沾刀了


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