老婆餅的做法

原料

低粉200克, 豬油60克, 糖40克, 水100克, 糯米粉120克, 色拉油60克, 熟芝麻40克

步驟

1 糖,水,色拉油放鍋中小火煮到水開糖化關火,加入糯米粉和芝麻拌均

2 用鏟子拌均後攤平,放冰箱冷凍30分鐘就好了

3 分別和好油皮、油酥、餡,鬆弛半小時。

4 油皮包油酥,收口捏緊,擀成橢圓形,捲起來,逐一操作後鬆弛15分鐘。

5 將鬆弛好的面擀長,再次捲起來,逐一操作後鬆弛15分鐘。

6 將面壓扁,擀成大概的圓形,包餡,收口捏緊,擀成圓扁狀。


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