京醬肉絲的做法

原料

豬裡脊肉250g, 姜適量, 大蔥200g, 料酒適量, 醬油適量, 鹽適量, 白糖適量, 油適量, 澱粉適量

步驟

1 蔥姜洗凈均切成絲。再將一半蔥絲放入盤中央。將豬裡脊肉切成絲,放入碗中,加入料酒、精鹽、味精調勻,放入澱粉上漿抓勻。

2 鍋內加油燒至三成熱,將肉絲入勺滑散,撈出瀝油。

3 鍋內加少許油,投入蔥薑絲爆鍋,加入甜麵醬炒香,倒入滑好油的肉絲,快速翻炒,加入白糖、老抽、濕澱粉翻炒均勻,裝盤即成。


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