地瓜適量, 尖椒適量, 姜適量, 菜籽油適量, 花椒適量, 鹽適量, 味精適量
1 把地瓜上的黃泥清洗乾淨。
2 把地瓜的表皮撕掉，把尖椒洗凈。
3 把地瓜切成薄片，尖椒切碎，姜切絲。
4 熱鍋倒入菜籽油，油熱先放入鹽、花椒、姜、尖椒炒香。
5 把地瓜翻炒均勻，在翻炒過程中稍加一點點水，以免地瓜炒糊。
6 翻炒數下之後加入味精即可關火。
7 一盤甜、咸、脆、辣的地瓜就裝盤出鍋了！
做這道菜一定要大火急炒，這樣做出來的地瓜才爽脆。